L'ALFABETO DELLA SALUTE. Vitamina K
La vitamina K gioca un ruolo chiave sia nella cascata della coagulazione sia in altri fenomeni biologici che implicano la fissazione del calcio.
La carenza di questa vitamina, peraltro rara, si manifesta con dei segni ematologici (emorragie cutanee, nasali, gastriche).
Le principali fonti alimentari sono costituiti da verdure a foglia verde, quali i crauti, il cavolo verde, i broccoli e l’insalata. Anche la carne rossa, il fegato, le uova e le patate presentano un significa